En 2020, cuando estalló la pandemia, los ganaderos de ganado bravo se encontraron sin salida. Ellos veían cómo tenían que seguir asumiendo los gastos habituales de sus negocios sin obtener nada a cambio. En este contexto fue cuando surgió la idea de dar un giro al negocio de Embutidos Caminero e intentar elaborar embutido con la carne del toro bravo.
Beneficios nutricionales
Para elaborarlo se utiliza la carne de las vacas de las tientas que realizan en el campo y la carne de los machos que han acudido a festejos populares, no la de los que se han toreado en las plazas. Con esta carne elaboran varios tipos de chorizo, salchichón y cecina. Productos marcados por su alto valor en proteína.
De momento, la comercialización del embutido lleva tres años en el mercado. Lo dan a conocer en las ferias que se celebran en distintas comunidades y también estando presentes cada vez en más tiendas.