Nuestra farmacéutica y experta en alimentación, Gemma del Caño (Farma Gemma) nos enseña a saber elegir el helado perfecto. La clave de este invento chino con algún origen árabe es el aire. Sí, si lo miramos al microscopio, veremos una suspensión de la grasa de la leche, con azúcar, con agua y con aire. Esto es lo que diferencia los helados artesanales de los industriales. ¿Pero cuáles son mejores? Farma Gemma te lo explica.