Preparamos con el chef Ángel Manzano un pollo de corral en pepitoria acompañado de picatostes.

Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos

Comensales: 4 personas

Ingredientes:

• 1.000 g de pollo de corral
• 0,5 g de azafrán
• 100 g de piñones o almendras
• 50 g de pan frito
• 50 cl de aceite de oliva
• 100 cl de vino para guisar
• 200 g de cebolleta
• 2 huevos cocidos