1. Esterilización comercial: Cocer o meter los tarros en el lavavajillas. Se recomienda comprar las tapas. 

2. Llenar los tarros: No llenar hasta arriba y dejar un centímetro sin contenido.

3. Meter el bote cerrado dentro de una olla: Cubrir de agua hasta arriba e introducir cuando el agua esté caliente durante media hora. Si son verduras, meter en una olla express durante veinte minutos. 

4. Sacar de la olla: Dar la vuelta al tarro y dejar sobre un trapo durante media hora.

5. Secar y guardar en un sitio oscuro.