El chef Carlos Prieto prepara en El Plato del Día unas alcachofas fritas rellenas de jamón acompañadas de una salsa verde. Para la elaboración necesitaremos:

• Para las alcachofas:
  • 4 alcachofas frescas
  • 200 g de jamón picado finamente
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Aceite de girasol o aceite de oliva
• Para la salsa verde:
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 ramillete de perejil picado
  • 200 ml de caldo de jamón
  • 20 ml de vino blanco
  • Sal