Ingredientes (para 4 personas):

• 1 botillo de aproximadamente un kilo de peso
• 4 patatas medianas
• 500 gramos de repollo o berza
• 1 sarta de cuatro chorizos
• Agua

Elaboración:

La preparación tradicional de este plato es fácil y sencilla. Lo primero es poner a cocer el botillo durante unas dos horas aproximadamente, cuidando de que siempre tenga suficiente agua como para que lo cubra del todo. Cuando falte una media hora para el final de la cocción se le añaden las patatas peladas y enteras, junto con los chorizos y la verdura. Como seguramente le hará falta, es un buen momento para añadir más agua. Una vez terminada la cocción, comprobamos que todo esté bien cocido para sacarlo del agua y colocarlo en una bandeja lista para servir en la mesa, abriendo el botillo en el momento del consumo.