Segovia tiene dos banderas por la que es reconocida unanimemente, el acueducto y el cochinillo asado. Pero la gastronomía de esta ciudad va mucho más allá. Así lo demuestra el cocinero del restaurante Villena, Julio Reoyo, el que nos enseña a preparar una sopa de cebolla con sofrito de verduras, bacalao y ancas de rana.