La Iscariense es todo un emblema en la localidad vallisoletana de la que toma su nombre. Su historia se remonta al año 1874 aunque no fue hasta 1998 cuando se constituyó con su nombre actual. Sus productos principales son las patatas fritas, los frutos secos y los aperitivos, exportando el 35% de su producción total a países como Francia, Portugal, Angola, Argelia o Malta.