Uno de los mayores lujos de un cocinero es trabajar junto a un mercado de Abastos, como es el caso de La Garrocha, situado en una lateral del Mercado del Val de Valladolid. El plato fuerte del restaurante es el rabo de toro que su cocinero, Francisco Alonso Martín-Hinojal, prepara de una forma que no deja inadvertido a nadie.