Castilla y León Televisión
Carlos Prieto-Pérez, del restaurante La Barra del Indiano, nos enseña a preparar risotto de queso del Cerrato Umami. Para elaborar la receta necesitaremos:
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 300 g de arroz arborio o carnaroli
- 100 ml de vino blanco
- 1,2 l de caldo de verduras
- Queso Cerrato umami de agropal
- 10 ml de mostaza a la antigua
- 50 g de mantequilla
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra