La naturaleza se abre paso a escasos metros del asfalto. Los huertos urbanos crecen en Castilla y León mejorando la vida común. Históricamente la agricultura ha crecido en los momentos de crisis. La covid-19 podría suponer una oportunidad. 

En los huertos urbanos solemos encontrar a jubilados o desempleados aunque desde la UVA destacan su capacidad educativa y su atractivo como propuesta de ocio saludable. Un proyecto europeo en el que colaboran aspira a transformar y poner en valor estos huertos urbanos. Actualmente, existen más de 1.200 huertos urbanos, un número que pronto crecerá porque se van a crear 600 más en Salamanca. 

Para muchos es un privilegio ver a los tomates cambiar el verde por el rojo y llevarlos a la mesa sin salir del casco urbano.