Los trabajadores de la industria cárnica han iniciado este lunes una huelga de cinco días en toda España tras el bloqueo de las negociaciones del convenio colectivo nacional. El paro afecta de lleno a Castilla y León, un territorio donde este segmento industrial genera un volumen de negocio anual de 3.000 millones de euros y representa cerca del 3% del PIB regional. Las plantillas reclaman un incremento salarial acorde al IPC, la reducción de la jornada laboral y topar la productividad por trabajador para frenar los picos de producción extenuantes.

Las centrales sindicales han denunciado las duras condiciones de trabajo que sufre el sector a pesar de los buenos resultados económicos globales de las compañías cárnicas. Según ha remarcado Juan Carlos Álvarez, secretario de Negociación Colectiva de CC.OO., "sabemos que este sector tiene ganancias. El sector va como un tiro".

Afección en la salud de los trabajadores y seguimiento de la huelga

Desde la mesa negociadora del convenio, la representación social incide en la sobrecarga física que padecen las plantillas durante los periodos con mayores ritmos de trabajo. En este sentido, Dolores Barruelo, miembro de CC.OO. en la Mesa Negociadora del Convenio, describe la situación cotidiana del personal en las plantas: "Un sector en el que parece un hospital directamente, porque el que no padece de la cadera padece de la muñeca del que no el codo y el que no el hombro".

Durante la primera jornada, la respuesta a la convocatoria ha registrado un amplio respaldo en las empresas con mayor plantilla del sector cárnico castellano y leonés. En enclave industrial y ganadero de referencia como los polígonos de Guijuelo se ha detectado una actividad muy reducida en un arranque de paros que transcurre sin incidentes.

Repercusión en las grandes industrias y en los mataderos

El seguimiento de la protesta ha sido especialmente notable en las grandes instalaciones industriales, con un efecto arrastre sobre las pymes agroalimentarias. Según ha informado José Fernando Luengo, secretario provincial de CC.OO. Salamanca, "está en torno al 70% de paro de todo el sector de la industria cárnica. Hay que decir que han parado más las empresas grandes de más de 100 trabajadores, pero estos, al ser mataderos que distribuyen al resto de empresas pequeñas, pues ha tenido su repercusión con menos porcentaje, pero también en las empresas pequeñas".