#ElCorrevuela (01/11/2022)
En este capítulo son protagonistas las cabras del Guadarrama y los toros de lidia, dos animales emblemáticos de la península ibérica. Se trata de una raza autóctona del centro peninsular, en el primer caso, y de una raza bovina conseguida a partir de la selección de los criadores a lo largo de la historia, en el segundo.
Cabezal Viejo es una extensa finca de ganado bravo ubicada en la provincia de Salamanca y regentada hoy por el hijo de su fundador, José Cruz, novillero vasco convertido en ganadero en los años 80. El programa recorre las distintas partes de la finca, entre matorral y dehesa, y enseña las labores que desempeña el personal para separar las vacas madres de las crías que ya han cumplido los seis meses. A partir de entonces comienza el proceso de selección de las futuras madres de la ganadería.
La cabra del Guadarrama es una raza caprina en peligro de extinción y también es protagonista en este programa, que visita la ganadería de los hermanos González en Solana de Rioalmar, en la provincia de Ávila. Los pocos criadores que quedan de esta raza, todos ellos ubicados en el centro peninsular, están llevando a cabo una importante labor de selec