Castilla y León es la primera comunidad productora de España de leche de oveja y la segunda en leche de vaca, un sector, el lácteo, que mantiene más de 6 mil empleos en cerca de 200 empresas. Parte de ellas son queserías y en Valladolid existe una gran tradición quesera que Serrada, único municipio de la provincia en la Ruta Europea del Queso, pone en valor cada año con su Feria