E 10 de febrero se celebra el Día mundial de las legumbres. Una jornada para reivindicar la necesidad de aumentar el consumo de este producto tan beneficioso para nuestra salud pero también para el medioambiente, ya que producen una gran cantidad de proteína e hidratos de carbono con muchos menos recursos hídricos y energéticos. Eso sí, los agricultores advierten de la escasez provocada por los efectos del cambio climático, entre ellos la sequía