El VII Congreso de Gastronomía, celebrado en el Museo del Pan de Mayorga, ha reunio este lunes a expertos y profesionales hosteleros y reposteros, entre ellos al nombrado en 2025 mejor panadero del mundo, José Roldán. Allí se ha hablado sobre el futuro del mundo de la hostelería poniendo al pan en el centro de nuestra alimentación.