La torrija es la estrella gastronómica de la Semana Santa. Lope de Vega la menciona en sus obras pero aparece documentada en España por Juan del Encina en el siglo XV como plato indicado para parturientas por su gran poder calórico. En la actualidad, la receta se elabora con múltiples variantes aunque nosotros acudimos a un obrador que las realiza de la manera más tradicional.