Alberto se ha criado entre dehesas salmantinas, donde tradicionalmente convivían cerdos ibéricos, vacas y pavos. Era muy habitual hasta hace no tanto tiempo que los ganaderos de la zona criasen también pavos para vender en los mercados de las grandes ciudades, porque entonces no existía una cría industrial que abasteciese la demanda de este producto.
Ahora Alberto, de la mano de un proyecto de la empresa Cascajares, ha vuelto a sus raíces para encargarse de la cría de una pequeña "manada" de pavos, a los que cada día pastorea en busca de hierba fresca, insectos o bellotas en la época de montanera.