Ingredientes  (100 amarguillos aprox.)

• 1 Kg de almendras marcona,
• 1Kg de azúcar
• 6 claras de huevo
• 1 huevo entero
• 2 o 3 almendras amargas

Elaboración:

Primero trituramos las almendras marconas y las almendras amargas, después la refinaremos junto con el azúcar. Luego, incorporamos las claras de huevo y el huevo entero hasta que quede unificado. Después amasamos, los moldeamos con una manga pastelera, poniéndolos en una bandeja para meterlos al horno.

Cuándo los tengamos listos, los adornaremos con una almendra en la parte superior. Lo meteremos al horno a 200 grados hasta que se doren.