Julián es uno de los mayores coleccionistas de gallinas ornamentales de Castilla y León y probablemente también de España. Sus más de 200 ejemplares, de más de 30 variedades diferentes, destacan por sus vistosos y coloridos plumajes y por su tamaño, porque se trata de razas ancestrales, de las que luego partieron las gallinas que hoy se dedican a la producción, y son de un tamaño tan pequeño que se conocen como gallinas enanas.

Algunas proceden de lugares de lo más remoto, como la bantam de Java,  y con ellas Julián ha ganado en varias ocasiones los concursos de las principales exposiciones monográficas dedicadas en España a estos animales.