Desde hace unos años, un grupo de ganaderos apoyados por la Junta y Diputación han comenzado la recuperación de esa 'raza mantequera leonesa' que llevó la mantequilla de León a los mejores restaurantes y tiendas gourmet de toda Europa: fue hace un siglo.

Esta raza mantequera leonesa tenía un porcentaje muy alto de grasa además de unas características y un sabor único que le daban los pastos milenarios de las zonas de montaña. Una situación que beneficiaba a la mantequilla que se hacía de esa leche, convirtiéndola en una de las más famosas de toda Europa. Lamentablemente, esta práctica se perdió derivado, en parte, por la mezcla entre razas a mediados del siglo XX. Desde 2013, un grupo de ganaderos, lucha por recuperar esta raza autóctona.

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