España es el segundo país, después de Francia, que más caracoles consume. Casi 18.000 toneladas al año. Alejandro Fontanillo, un ganadero zamorano, decidió hace cuatro años comenzar a criar caracoles en una granja de Villar del Buey, en la frontera con Portugal. Tiene dos parques de engorde de 3.000 metros cuadrados al aire libre, donde los caracoles se alimentan de pienso rico en calcio y de tréboles.