Ingredientes (2 personas):
Elaboración:
Se mezcla toda la carne cortada en trozos, se adoba con las especies y se deja en reposo 24 horas. A las doce horas se le da vuelta y se le deja otras doce horas. Después de ese tiempo, se mete en la tripa del estómago se ata la tripa y se pone al humo. Por último, coceremos el botillo.
De acompañamiento cortaremos el repollo rizado en juliana y lo freímos con aceite muy caliente.
Para las patatas, las coceremos en la misma agua en el que cocimos el botillo y las cortaremos en cachelos.
Para emplatar, pondremos el botillo en el medio y lo acompañaremos con el repollo frito y las patatas cocidas.