Después de haber vivido en distintos países, ha llegado hasta la provincia de Soria para vivir como realmente le gusta. Su formación como economista, en la rama de empresa, junto a su pasión por la naturaleza, le ha llevado a convertirse en emprendedor rural. Alberto Rubio ha sido director general en varias empresas de tecnología en Alemania, México y Estados Unidos y ahora ha puesto en marcha su propio hotel 100% ecológico en Duruelo de la Sierra. 'Eco Urbión' es un centro de turismo agro-ecológico, de casi una hectárea de terreno con huerto y granja incluidos. Además, Federico Olmedo también ha vuelto a su pueblo en tierras vallisoletanas. Este ingeniero técnico agrícola, especializado en industrias agroalimentarias, ha conseguido continuar con la tradición que hace más de cuarenta años inició su padre y ha montado una quesería en Geria. En 'Pago de las Olmas' ofrece productos elaborados con lecha cruda de oveja procedente de la ganadería de la familia.