Ha adaptado su carrera profesional a las necesidades de un pequeño municipio segoviano. Pilar Sanz es una joven emprendedora que ha apostado por la buena gastronomía de nuestra tierra. Estudió restauración, es sumiller y durante años ha trabajado en hostelería, pero ahora ha montado una tienda de alimentación en Torreiglesias. En la antigua fragua del pueblo elabora comida casera, organiza catas y también jornadas gastronómicas. Aúna tradición y modernidad para mejorar los servicios de sus vecinos y sumar en el desarrollo de las zonas rurales. Entre los productos que comercializa, muchos 'Alimentos de Segovia' como apoyo a los pequeños artesanos.