La cifra, en términos absolutos, supera el millón de personas. En Diagnóstico profundizamos en esta corriente que tiene una base ética y nutricional. ¿Estamos ante una moda pasajera?¿Puede acarrear riesgos para la salud una dieta basada únicamente en alimentos procedentes de la tierra? Nuestro invitado principal, Juan Mielgo Ayuso, Secretario de la Sociedad Española de Nutrición, dietista nutricionista y profesor de Fisiología de la Universidad de Burgos, nos dará algunas de las claves.