Toda su vida política estuvo ligada a Castilla y León, aunque su origen leonés marcó el devenir de su carrera. Abogada de profesión, Carrasco llegó al ámbito del servicio público de la mano de José María Aznar, con quien siempre mantuvo una estrecha relación.

Entre 1987 y 1991 fue delegada territorial de la Junta en León. Tras cuatro años regresaría a su cargo como inspectora de Hacienda hasta que Juan José Lucas la llamó para encargarse de la consejería de Economía y Hacienda. Un cargo en el que permanecería hasta el final de la quinta legislatura.

En 2004 se convirtió en la primera mujer al frente del PP de León, y en 2007 en la primera mujer al frente de la diputación leonesa. Pero también trabajó en el consorcio del aeropuerto de la Virgen del Camino, Gersul, Caja España, Invergestión, o Inmocaja.

De carácter fuerte, Isabel Carrasco no dejó indiferente a nadie. Era tenaz, minuciosa, nada ni nadie la amilanaba. Madre de una hija y orgullosa de ser leonesa de Campo y Santibañez, no ocultaba que era una enamorada de Marbella. Ha fallecido a los 59 años.