La vaca alistana-sanabresa es una de nuestras razas autóctonas y una de las que produce carne de mayor calidad. Por sus cualidades físicas y de comportamiento, sus ejemplares se utilizaron en un principio como animales de trabajo y, por la misma razón, hoy los bueyes de esta raza son muy apreciados por los aficionados a las competiciones de arrastre. Guillermo nos cuenta en qué consisten y cómo se prepara a los animales para estos concursos, muy populares en el norte de España.
 

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