Ingredientes:

• Carne de oveja
• Ajos
• Sal
• Agua

Elaboración:

Se pone aceite a calentar en una caldereta. Una vez que el aceite está caliente se echan unos ajos picados. Cuando ya están casi dorados los ajos, se añade la carne de oveja y se rehoga. Se echa agua hasta cubrir la carne y sal al gusto. Se deja cocer lo que pida y se retira.

Costumbres y curiosidades:

Se solía cocinar en una caldereta de cobre. Venían cacharreros de Alcorcón y Bernardos para vender los útiles.

Se realizaba para comer durante la trashumancia en caso de que alguna oveja debiera ser sacrificada.

Cuando una oveja estaba demasiado vieja o había quedado coja y no podían trasladarla la sacrificaban y la comían entre todos los pastores que iban a la trashumancia.

En esta receta se perciben influencias de los pastores de la zona de Arcones, Prádena y Matabuena.

Las fiestas de la localidad son el segundo domingo de octubre. Se celebra la virgen del Pilar.

Celebración de las bodas:

Cuando había una boda, los quintos procedían a correr los gallos. Atando una cuerda entre dos postes situaban al gallo boca abajo en el cetro de la cuerda atándolo por las patas. A continuación los quintos iban subidos en un caballo y debían arrancar la cabeza al gallo. Las bodas duraban tres días.

Posguerra - carestía de pan:

Durante la posguerra, el pan, en lugar de elaborarlo con harina de trigo, lo elaboraban con harina de maíz, de tal forma que adquiría un tono amarillento.