Si se puede comer con pescado, se puede comer con carne ¿por qué no se va a poder comer el cardo rojo en el postre? Esa es la conclusión a la que ha llegado el cocinero Juan Carlos Lavilla quien nos ha cocinado un pastel de cardo rojo caramelizado. Un curioso y delicioso manjar que no pasa desapercibido a todo aquel que se acerca a Ágreda para saborear este manjar.