Ingredientes:

• Chichos, trozos de carne de cerdo
• Sal

Elaboración:

Se rocían los chichos de sal y se colocan en la chapa de la cocina bilbaína. Sólo se tarda unos minutos.

Costumbres y curiosidades:

Era el segundo plato de la comida del día después de la matanza del cerdo, y acudía toda la familia. Antiguamente se cocinaban sobre leña de roble, más tarde se pasó al carbón porque mucha gente trabajaba en la mina.

El pueblo pasó de ser eminentemente agrícola a industrial con la llegada de la mina. En la zona se criaban cerdos, vacas, cabras, ovejas, gallinas... Los corderos los iban a vender a Boñar. La avena, remolacha y el centeno cultivados se usaban para dar de comer a los animales. Como se plantaban lechugas, se hacían muchas ensaldas con tomate y cebolla.

Cada familia tenía en su casa y hacía su pan. El trigo se sembraba en los alrededores del pueblo pero se bajaba a moler a Boñar. Durante la guerra iban de noche, de manera clandestina.