La reclamación histórica de agricultores y ganaderos de Castilla y León para vender sus productos sin intermediarios es una realidad desde la entrada en vigor, el pasado 10 de febrero, de la nueva regulación sobre venta directa y circuitos cortos de comercialización.
Requisitos para los profesionales
Para iniciar esta actividad, los profesionales agrarios deben cumplir obligatoriamente tres pasos administrativos:
- Estar inscritos en el Registro de Explotaciones Agrarias y Ganaderas (Reacil).
- Darse de alta en el Registro de Actividades Alimentarias de Castilla y León mediante una comunicación en la web de la Junta.
- Llevar un libro registro de facturas emitidas con todos los datos legales pertinentes.
Límites de producción y seguridad
La normativa establece topes anuales de venta para garantizar el carácter minorista de la actividad:
- Patatas: Hasta 50.000 kg.
- Hortalizas: 10.000 kg por variedad.
- Miel, mermeladas o conservas: 2.500 kg.
- Huevos: Máximo de 50.000 unidades anuales.
- Lácteos: Se prohíbe la venta de leche cruda; solo se permiten lácteos procesados con un tope de 300 litros diarios.
Los productores son los responsables finales de la seguridad alimentaria, debiendo cumplir estrictamente la legislación de sanidad animal y vegetal. Además, deberán utilizar un logo identificativo diseñado por la Junta de Castilla y León en sus envases y establecimientos.
Testimonios del sector
"Es un montón de burocracia y papeleo, pero es necesario para comercializar al por menor", explica Alberto, agricultor de pistachos en proceso de obtener su registro sanitario.
Por su parte, Estela, productora de legumbres, destaca que cerrar el círculo permite mejorar los márgenes: "El beneficio es mayor si limpio, clasifico y vendo yo misma la legumbre al consumidor final".