Desde 1928, la familia Román Lorenzo ha sido referente en la producción de piñones. Sin embargo, la drástica caída de la producción —de 7.000 toneladas a apenas 70 anuales— debido a plagas y factores climáticos les obligó a iniciar una reconversión hace tres años. Hoy, sus instalaciones en Matapozuelos procesan 780 toneladas de almendra en cáscara, manteniendo los 10 puestos de trabajo originales.

Apuesta por lo ecológico y la exportación

La empresa no solo procesa su propia cosecha de 22 hectáreas, sino que colabora con 44 agricultores de la región. El 50% de su superficie es ecológica, respondiendo a una demanda internacional exigente. De hecho, exportan casi el 97% de su producción a países como Suiza, Alemania y recientemente Japón.