La subida del IPC sigue marcando la forma en la que compramos. Gastamos más en la cesta de la compra, pero adquirimos menos productos. Es una tendencia que también refleja el Informe de Consumo Alimentario presentado por el Ministerio de Agricultura: los españoles comen y beben más en casa para optimizar el presupuesto.

El año pasado, cada castellano y leonés gastó 1.949 euros en alimentación y consumió 603 kilos de productos. Unos hábitos que también están cambiando. Desaparecen la media mañana y la merienda y cada vez se imponen estilos de vida más activos y saludables.

También aumentan las visitas al supermercado, que sigue siendo el principal lugar de compra, aunque en cada visita la cesta es más pequeña.

La dieta mediterránea continúa siendo la referencia. Predominan los productos españoles, crece el consumo de legumbres y fruta fresca y, entre los platos más habituales en los hogares, destacan la carne, las ensaladas y las elaboraciones con huevo. Aunque los bocadillos siguen teniendo un hueco importante en la alimentación.

Según el informe, se consolida un modelo de consumo más doméstico, orientado a ahorrar tiempo y ajustar el presupuesto familiar.