El chef Carlos Prieto nos trae un postre muy típico para la Semana Santa: torrija de brioche y helado de vainilla.

Ingredientes para el brioche:

• 300 g de harina de fuerza
• 35 g de azúcar
• 20 g de levadura fresca de panadería
• 150 g de mantequilla o margarina
• 3 huevos M
• 40 g de leche
• 5 g de sal

Ingredientes para el baño: 

• 400 ml de leche entera
• 200 ml de nata para montar 35% M.G.
• 100 g azúcar blanquilla
• 2 huevos M
• Palito de canela
• Pieles de naranja y limón

Para sellar, dorar y caramelizar:

• 40 g de mantequilla
• 25 g de azúcar