Castilla y León Televisión
Nuestro cocinero Carlos Prieto de 'La Barra del Indiano' nos trae un plato de cuchara tradicional pero con un toque moderno: lentejas estofadas con foie de pato.
Preparamos los ingredientes:
- 350 gr. de lentejas pardinas.
- 200 gr. de foie de pato.
- 2 dientes de ajo.
- 1 laurel.
- 1 cebolla.
- 3 zanahorias.
- 1 pimiento rojo pequeño.
- 1 pimiento verde pequeño.
- Agua o caldo de verduras (o mezcla de ambos).
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- 5 gr. de pimentón dulce.