Castilla y León Televisión
El chef Carlos Prieto prepara un ragout de jabalí en El Plato del Día, un guiso de temporada con mucho sabor y toques dulces.
Ingredientes para cuatro comensales:
- 400 g de jabalí
- Romero, orégano y cebollino
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mostaza
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino tinto
- Sal y pimienta
- 1 litro de caldo de carne
- 1 zanahoria
- 100 g de brócoli
- 2 cucharaditas de mantequilla