VAMOS A VER
¡Cuidado con la leche cruda!
Castilla y León Televisión
¿Es mejor tomar leche cruda que pasteurizada? Farma Gemma quiere parar este tipo de bulo que atacan a nuestra salud. Hoy hablamos de tipos de leche, sus beneficios, pero también sus efectos negativos.
1. UHT: Leche que se puede conservar sin refrigerar y a temperatura ambiente. Se realiza una esterilización comercial y un tratamiento térmico a 135º durante unos segundos. Puede durar una semana en el frigorífico después de abrirla.
2. Pasteurizada: La encontramos en el parte refrigerada de los supermercados. Se realiza un proceso de pasteurización a 68º durante 15 o 30 segundos para eliminar los patógenos (no las esporas). Puede durar un par de días después de abrirla.
3. Cruda: Leche que procede directamente de la vaca, sin pasar por ningún proceso previo al consumo.
Gemma del Caño nos asegura que no es verdad que se pierdan nutrientes en la leche pasteurizada. El hecho de que las ganaderías estén más controladas que nunca, no supone que se pueda consumir la leche directamente sin ni siquiera hervirla, como se hacía hace años (aunque no evitaría el riesgo de causarnos algún daño).