La Estación Tecnológica de Guijuelo: el centinela de la calidad de la carne

Continúa el intenso debate desatado a propósito de las palabras del ministro de Consumo sobre la calidad de alguna carne que se produce en España. Castilla y León, con más de veinte figuras cárnicas de calidad y responsable del 13% de la producción nacional cuenta en Salamanca con una Estación Tecnológica dedicada precisamente a medir la calidad de este producto por la que pasan 2 millares de muestras al año.