Contigo pan y magia (24).- El pimiento en Castilla y León

Emisión (01/07/2021) En la aventura de hoy, salimos en busca del pimiento. Fue un regalo que nos vino de América, desde entonces ha formado parte de todas las salsas y se ha cultivado en todas las huertas. Sin el pimiento, les faltaría vida a los guisos, chispa a los asados, y no se podría entender la gastronomía de esta tierra sin este delicado fruto, con más morro que cualquier otra hortaliza. Salimos en su búsqueda y lo hacemos en distintos puntos de Castilla y León. En la provincia de Valladolid, viajaremos hasta Tordesillas para conocer el restaurante Alquira, un espacio impresionante en el que prepararemos distintos platos relacionados con el pimiento. El Bierzo no podía faltar en nuestra aventura. En Prada A Tope han convertido este producto en un auténtico sello de identidad. Lo vamos a comprobar en su bosque didáctico, un entorno inigualable. Y nos iremos hasta la capital leonesa. Allí entraremos en su catedral, en la pulcra leonina, para conocer las distintas referencias gastronómicas que encontramos en sus vidrieras, y después nos dirigiremos a un restaurante familiar que lleva décadas siendo un referente de la gastronomía leonesa: la Bodega Regia.