Hoy día encontramos Inteligencia Artificial en casi cualquier ámbito, incluso en el vino. En Valladolid se ha catado uno de los primeros rosados, elaborados con esta herramienta y pocos de los 100 participantes han sido capaces del distinguirlo de uno de elaboración tradicional. Se trata de un proyecto llevado a cabo entre la Universidad Europea Miguel de Cervantes y la Bodega Cooperativa de Cigales