Se necesitan más de 6 mil profesionales en Castilla y León en hoteles, bares y restaurantes. El problema de la falta de personal no es nuevo. Hoy en la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez de Valladolid se ha celebrado un encuentro para abordar este asunto. Desde los sindicatos insisten en que las condiciones laborales son poco atractivas y que no hay profesionales formados. Las instituciones creen que hay que buscar otro tipo de soluciones.