La Asociación para la la Promoción del Cochinillo de Segovia espera poder sacar al mercado los primeros cochinillos como Indicación Geográfica Protegida antes del verano. Cierra un 2024 ‘muy fructífero’ en el que han conseguido que Europa les reconozca la IGP y caminan en firme para abrir las puertas del Centro de Interpretación dedicado a este producto, buque insignia de Segovia. Del 17 al 21 de febrero celebrarán los ya tradicionales 5 Días del Dorado.