Contigo pan y magia (25).- “La almendra en Castilla y León”

En la aventura de hoy, salimos en busca de un producto muy especial. El almendro lleva con nosotros desde los tiempos de los romanos. Su floración convierte en un jardín japonés a valles y montañas de la región. Pero el valor lo aporta su fruto: la almendra. Es el cimiento de productos de pastelería y un ingrediente muy utilizado en los platos de cocina. Hoy, en Contigo Pan y Magia, vamos a comprobarlo en tres provincias diferentes de Castilla y León. Viajaremos hasta la localidad salmantina de Topas, donde nos adentraremos en un auténtico laberinto para terminar cocinado en una posada real que desprende magia por sus cuatro costados: el Castillo del Buen Amor. En Valladolid visitaremos un restaurante muy especial, La Tarara, pero, antes, viajaremos al siglo XVI para revivir un acontecimiento que pudo cambiar el destino de la humanidad desde la ciudad del Pisuerga. Y en León, charlaremos sobre la almendra con alguien que conoce muy bien la cocina regional. Lo haremos en el Barrio Húmedo, el lugar más emblemático de la gastronomía leonesa.