Una bodega de San Esteban de Gormaz, en Soria, se ha embarcado en un proyecto de enoturismo para recuperar viñas centenarias, pero como no cabe un tractor, están arando de la forma más tradicional y ecológica posible, con mulas. Miguel Mato, arador, nos enseña en Castilla y León directo cómo lo hacen.