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Receta de solomillo con salsa foyot

Carlos Prieto-Pérez, del restaurante La Barra del Indiano, nos enseña a preparar este plato

Castilla y León Televisión

Esta semana, Carlos Prieto-Pérez, del restaurante La Barra del Indiano, nos enseña a preparar solomillo de vaca vieja con salsa foyot y strogonoff de colmenillas.

Para la receta necesitaremos:

  • Solomillo de vaca vieja

Para la salsa strogonoff:

  • colmenillas
  • nata
  • mostaza
  • vino blanco
  • una cebolla grande
  • AOVE

Para la salsa foyot:

  • 4 yemas de huevo
  • mantequilla
  • chalotas
  • vinagre
  • fondo oscuro
  • sal

 

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