Cada vez hay más productos de Castila y León con sellos de calidad. La lista, aunque no todos son conocidos, alcanza los 69. Para obtener este certificado hay que cumplir una serie de requisitos y de media se tarda en lograr éstos sellos entre dos y siete años.

Existen cinco sellos de garantía que se diferenciar por: 

• Denominación de origen
• Indicación geográfica protegida
• Especialidad tradicional garantizada
• Marca colectiva
• Marca de garantía

Algunos expertos afirman que esto puede tener el efecto contrario en el consumidor por desconocimiento, "saturarlo" con la gran cantidad de marcas y dificultar la elección de productos: "No hay que poner en jaque la utilidad de la marca de garantía sino por cuál habría que apostar", dice Ana Isabel Rodríguez, Catedrática investigación de mercados de la Universidad de Valladolid (UVa).