Para las organizaciones profesionales, el 2021 ha estado marcado por los elevados costes de producción, la reforma de la política agraria comunitaria y la lucha por precios justos. Los profesionales del campo salían a protestar y denunciar la crisis que vivía el sector por las calles de Salamanca hace dos años. Este lunes las opas han anunciado movilizaciones para el próximo 28 de enero en Salamanca. "No se puede pagar a un ganadero por debajo de los costes de producción, se está arruinando", lamentaba el presidente de UPA Salamanca, Carlos Sánchez.