INVESTIGACIÓN

Flores, nuevo recurso gastronómico para degustar

La investigación de la Universidad Católica de Ávila se ha alzado con el tercer premio del concurso Desafío- Universidad- Empresa

Castilla y León Televisión

Las flores son un recurso gastronómico en auge. Desde la Universidad Católica de Ávila han dado un paso más: a través de diversos análisis y contando con un muestreo de unos 40 catadores, se ha podido concluir que la mayoría de las flores contienen componentes saludables y que, por tanto, las podemos utilizar de manera habitual en nuestra cocina. Incluso pueden ser un recurso muy útil en el ámbito social, por ejemplo, en los centros especiales de empleo. Esta investigación se ha alzado con el tercer premio del concurso Desafío- Universidad- Empresa.