El cocinero zamorano de Muelas del Pan, Pepe Paz impartirá este martes por la tarde un curso para 50 cocineros de la región a los que les enseñará lo mejor que se puede elaborar con los diferentes patés de Foiegras. El acto tendrá lugar en la Escuela de Hostelería Alcazarén, en la calle Manuel López Antolín del barrio de la Vitoria, a partir de las 17.00 horas. El cocinero zamorano, que durante ocho años ha sido jefe de cocina del Hotel Santemar de Santander, el más grande del norte de España, fue fichado recientemente por la empresa francesa de Patés Rougie y, además de haber triunfado en el país galo, se ha convertido en el embajador de España de estas delicias. Entre los asistentes a sus cursos y maestros que se dejan asesorar por el experto zamorano se encuentran profesionales de categoría internacional de la talla de Ferrán Adría, o Berasateguí. El zamorano trata de dar a conocer por toda España sus conocimientos en el mundo del patéy de la gastronomía cinegética, de la que es un consumado especialista. Tras su paso por Valladolid, Pepe Paz acudirá a Barcelona para realizar otro nuevo curso dedicado a la caza . Ya han confirmado su asistencia algunos maestros que lucen en sus establecimientos las míticas estrellas de la Guía Michelín.